蒜泥蒸茄子#“蒸”功夫美食大赛#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备好所有食材。
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点击查看大图 把茄子洗干净，切成两段，要是个头大的可以再对半切开，这样熟得快一些。然后把茄子放进筛网中，再放入蒸锅蒸8分钟。尽量不要用盘子蒸，因为蒸的过程中，盘子会有积水，这样会影响茄子的口感。
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点击查看大图 接下来把蒜头捣成蒜泥。
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点击查看大图 葱切成葱花，红辣椒切成小段，喜欢吃辣的整个下，吃不了辣的适量就好。
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点击查看大图 跟着把葱花、红辣椒、生抽、陈醋、芝麻油、白糖和盐一起放进蒜泥中，拌成蒜泥酱汁。
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点击查看大图 正好后的茄子取出晾凉，不烫手后撕成细条。
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点击查看大图 再把蒜泥酱汁淋在撕好的茄条上。
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点击查看大图 吃的时候拌匀就可以了。
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最后一步
点击查看大图 一道做法简单凉拌蒜泥茄子就做好了，蒸熟后的茄子吃起来清甜绵密，跟浓郁的蒜泥酱汁搭配实在太完美了，吃起来也特别开胃下饭哦。
小贴士
挑选茄子的技巧： 1、茄子光泽度越亮，茄子就越新鲜，而茄子表面有皱裂无光泽，表明茄子已经不新鲜，那么这种茄子建议大家不要购买！ 2、捏茄子，我们可以用手捏一下茄子的表面，如果捏的时候有弹性，说明这个茄子是嫩茄子，如果捏着硬邦邦的，说明这个茄子已经老了，建议大家不要购买！
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发布于 2019-07-02
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