#就是红烧吃不腻！#红烧茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 茄子洗干净切成细条，放入盆中，放2匙盐，用手抓匀，放置20分钟
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2/10
点击查看大图 五花肉切沫，加1匙白胡椒粉，适量料酒抓匀
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3/10
点击查看大图 蒜切沫，小米辣切圈，香葱切碎备用
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4/10
点击查看大图 锅中放油，倒入五花肉沫，炒至变色盛出备用
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5/10
点击查看大图 腌制好的茄子将水挤干净，放入干净的碗中备用（最好将茄子挤干点，不然口感不好）
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6/10
点击查看大图 锅中放油，小火放冰糖(凉油放冰糖，保持小火，不然容易糊，影响口感)，炒至冰糖完全融化，出大量小泡泡即可
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7/10
点击查看大图 将茄子放入，炒至茄子变色软烂
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8/10
点击查看大图 下入五花肉，翻炒均匀
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9/10
点击查看大图 加适量的料酒，生抽，盐，翻炒均匀，放一小碗水，汤快收干的时候关火放一点小米辣（不喜欢辣的朋友可以不放）
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最后一步
点击查看大图 装盘，撒芝麻，放小米辣和香葱
小贴士
不喜欢茄子肉肉的口感的朋友可以入锅多翻炒一会，茄子条最好切的细一点，不仅好入味而且炒出来口感干干的很好吃
4/10
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发布于 2019-07-02
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