紫苏煎黄瓜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜的黄瓜洗干净，切去两端，无需去皮，切成厚度约0.4毫米的片状。
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点击查看大图 紫苏叶适量，洗干净，切碎备用，切碎了的紫苏的香味更容易挥发出来。
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点击查看大图 大蒜拍碎，切小，小葱切段，剁辣椒提前准备好，也可以换成新鲜的小米辣。
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点击查看大图 油锅烧热，先下入黄瓜片煎熟，煎的时候尽量把黄瓜摊开，让每片黄瓜都受热均匀。
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点击查看大图 煎好的黄瓜先盛出来，锅中留底油，倒入蒜末，小葱，剁辣椒炒出香味。
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点击查看大图 加入一勺料酒，少许生抽，蚝油，白砂糖，盐，调和均匀。
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点击查看大图 然后把煎好的黄瓜倒进来，翻炒均匀，黄瓜已经是熟的，不需要再过度翻炒。
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点击查看大图 最后再把紫苏碎洒进来，紫苏不需要炒，翻裹均匀就可以出锅。
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最后一步
点击查看大图 芳香鲜辣又下饭的紫苏煎黄瓜就做好了，赶快试试吧！
小贴士
黄瓜煎的时候不要切的太薄，不然最后的成品太软，夹起来容易碎，稍微有点厚度，吃起来像肉一样的感觉； 生抽，蚝油，剁辣椒都有咸味，所有这道菜再放盐的时候就要注意，不要放太多； 不喜欢吃辣椒的朋友可以不放辣椒，加一勺香菇酱蘑菇酱之类的，口感也会大不一样。
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发布于 2019-07-02
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