芋头糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芋头去皮洗净切片
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点击查看大图 放入蒸笼架上蒸熟
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点击查看大图 蒸芋头的时候,我们来弄点熟的糯米粉把适量糯米粉放入披萨盘里
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点击查看大图 送入烤箱,不用预热,150度15分钟,烤至表面微黄即可
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点击查看大图 用电子秤称出糖和水量
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点击查看大图 两样倒入盆里,放炉子上,小火加热到糖融化,水滚开
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点击查看大图 芋头蒸熟后称出300克
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点击查看大图 趁热压成泥
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点击查看大图 放入不粘锅里,加入糖水,搅拌均匀(糖水分三次加入,每一次加入,要充分融合后再加入)
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点击查看大图 再加入45克玉米油,炒均
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点击查看大图 翻炒到能抱成团就行
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点击查看大图 月饼模具里面抹上一点熟的糯米粉,防止粘贴
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点击查看大图 适量的芋头泥揉成团
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点击查看大图 塞入到模具中,印出来就大功告成了
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
翻炒芋头泥的时候全程要小火,而且要不停的搅拌以免糊底 没有糯米粉的话,就在模具里抹点油也行
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展开全部15个步骤
发布于 2019-07-02
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