#就是红烧吃不腻！#香菇味的红烧豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干香菇提前泡发。用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。
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点击查看大图 老豆腐一块，切片备用。
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点击查看大图 青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用。
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点击查看大图 可以实现调好红烧料汁，生抽，老抽，料酒，盐，糖的用量可以 参考配料表，再倒入一些泡发过香菇的水至小半碗。
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点击查看大图 切好的豆腐焯一下水。
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点击查看大图 锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄。
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点击查看大图 翻面，煎至两面金黄。
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点击查看大图 把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味。
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点击查看大图 再下入胡萝卜片稍稍炒一下，可以更好地激发胡萝卜的营养。
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点击查看大图 三者翻炒均匀，倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁。
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点击查看大图 开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。
小贴士
1.用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。 2.泡发香菇的水不要倒掉，烧到豆腐里，香味更浓郁。
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发布于 2019-07-02
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