超级柔软汉堡包胚
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 现将所有材料出黄油外,放入厨师桶中揉,揉到扩展阶段,加入黄油。
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点击查看大图 揉出坚挺的膜。
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点击查看大图 在28度、湿度75%的环境中进行第一次发酵至两倍大。
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点击查看大图 分割成五份。在温度32,湿度75%的环境下进行第二次发酵。
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点击查看大图 发酵至两倍大的时候,刷上蛋液、撒上芝麻。
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点击查看大图 送入预热好的烤箱中,165度,烤25分钟。
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最后一步
点击查看大图 做好的面包胚,可以直接食用,也可以做成汉堡包,很百搭的。
小贴士
1.水量要预留;2.烘烤时间温度仅供参考,要根据自己烤箱实际温度进行,
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展开全部7个步骤
发布于 2019-07-02
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