酱烤年糕茄子
117323人浏览 · 2510人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
年糕
130g 、
茄子
150g 、
蒜
2瓣 、
洋葱
1/4个 、
培根
20g 、
葱
2棵 、
调料
、
黄豆酱
1茶匙
、
郫县豆瓣酱
1茶匙
、
糖
1/2茶匙 、
鸡饭老抽
3茶匙
、
鸡汤
200g 、
色拉油
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 将年糕切成0.4cm的片,将茄子切成1cm的斜片待用。将蒜切末,洋葱切末,20g培根切粒,小葱切葱花待用。
-
2/6
点击查看大图 取平底不粘锅,小火将1茶匙黄豆酱、1茶匙郫县豆瓣炒香炒出油,下入0.5茶匙糖、3茶匙鸡饭老抽调成酱汁,盛出待用。
-
3/6
点击查看大图 起油锅下稍微多一点的油,中火烧至油温160℃,下茄片炒软。
-
4/6
点击查看大图 下培根粒炒香,下蒜泥、洋葱沫,炒香。
-
5/6
点击查看大图 将鸡汤、调好的酱汁(口味淡的,不用全放)、年糕,依次下锅,搅拌均匀,烧煮出锅,撒上葱花即成。
-
最后一步
点击查看大图 亦菜亦饭~
小贴士
1、年糕的好坏会影响菜肴品质建议用宁波年糕。 2、茄子要用小茄子。 3、黄豆酱和郫县豆瓣要炒香。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-06-29
换一个做法相关分类
相关推荐