#就是红烧吃不腻!#麻辣干锅虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
基围虾
20只 、
扁豆角
90克
、
土豆
130克 、
藕
100克 、
葱
1小段 、
姜
6片 、
蒜
4瓣 、
料酒
2大勺 、
生抽
2大勺 、
十三香
2小勺 、
盐
半小勺 、
糖
半大勺 、
鸡精
1小勺 、
花椒
1大勺 、
干辣椒
7个 、
豆瓣酱
2大勺 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备基础食材:基围虾20只,先开背去虾线,洗干净后加入2大勺生抽,2大勺料酒,1小勺十三香腌制15分钟。藕、土豆切片,葱切成葱花,姜、蒜切片,扁豆从中间切两截。另外准备花椒、辣椒等基础食材,一切准备好备用。
-
2/10
点击查看大图 菜谱里大小勺区分。
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3/10
点击查看大图 腌制好的虾沥干水分,平时炸东西的油温,基本中小火或中火,油热后,放去虾,炸至变色捞出备用。
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4/10
点击查看大图 再放入土豆片、藕片,炸至变色,捞出备用。
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5/10
点击查看大图 虾、土豆片、藕片炸后,捞出备用。
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6/10
点击查看大图 清锅换油,可以稍微多放些油,油热后,先加入葱、姜、蒜翻炒均匀,再加入干辣椒6个、花椒1大勺翻炒均匀,最后加入2大勺豆瓣酱(我用的是郫县豆瓣酱带点辣辣的味道),爆炒均匀。
-
7/10
点击查看大图 翻炒均匀后,加入虾、土豆片、藕片,迅速翻炒均匀后,再加入1小勺十三香,继续翻炒。
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8/10
点击查看大图 最后加入扁豆角翻炒均匀,加入小半勺盐,大勺半勺糖,翻炒均匀后,如果太干,可以再加入小半碗水(小碗三分之一的水量),汁快要收完时,加入1小勺鸡精,翻炒直至收汁完成。
-
9/10
点击查看大图 最后收汁完成关火。
-
最后一步
点击查看大图 啤酒准备好,摆盘开吃吧!️
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-06-29
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