#就是红烧吃不腻！#麻辣干锅虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
基围虾
20只 、
扁豆角
90克
、
土豆
130克 、
藕
100克 、
葱
1小段 、
姜
6片 、
蒜
4瓣 、
料酒
2大勺 、
生抽
2大勺 、
十三香
2小勺 、
盐
半小勺 、
糖
半大勺 、
鸡精
1小勺 、
花椒
1大勺 、
干辣椒
7个 、
豆瓣酱
2大勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备基础食材：基围虾20只，先开背去虾线，洗干净后加入2大勺生抽，2大勺料酒，1小勺十三香腌制15分钟。藕、土豆切片，葱切成葱花，姜、蒜切片，扁豆从中间切两截。另外准备花椒、辣椒等基础食材，一切准备好备用。
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2/10
点击查看大图 菜谱里大小勺区分。
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3/10
点击查看大图 腌制好的虾沥干水分，平时炸东西的油温，基本中小火或中火，油热后，放去虾，炸至变色捞出备用。
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4/10
点击查看大图 再放入土豆片、藕片，炸至变色，捞出备用。
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5/10
点击查看大图 虾、土豆片、藕片炸后，捞出备用。
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6/10
点击查看大图 清锅换油，可以稍微多放些油，油热后，先加入葱、姜、蒜翻炒均匀，再加入干辣椒6个、花椒1大勺翻炒均匀，最后加入2大勺豆瓣酱（我用的是郫县豆瓣酱带点辣辣的味道），爆炒均匀。
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7/10
点击查看大图 翻炒均匀后，加入虾、土豆片、藕片，迅速翻炒均匀后，再加入1小勺十三香，继续翻炒。
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8/10
点击查看大图 最后加入扁豆角翻炒均匀，加入小半勺盐，大勺半勺糖，翻炒均匀后，如果太干，可以再加入小半碗水（小碗三分之一的水量），汁快要收完时，加入1小勺鸡精，翻炒直至收汁完成。
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9/10
点击查看大图 最后收汁完成关火。
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最后一步
点击查看大图 啤酒准备好，摆盘开吃吧！️
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展开全部10个步骤
发布于 2019-06-29
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