免烤芒果芝士蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
黄油饼底
、
黄油饼干
90 、
融化无盐黄油
45
、
芒果果泥
、
碎芒果肉
350
、
糖
70 、
柠檬汁
7 、
芒果奶油
、
芒果果泥
330
、
吉利丁片
7
、
淡奶油
90 、
奶酪芝士
、
奶油芝士
200
、
糖粉
40 、
普通酸奶
50
、
香草
2 、
吉利丁片
4
、
淡奶油
85 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 1. 将饼干装进保鲜袋里,用擀面杖碾碎2. 加入融化的无盐黄油,搅拌均匀成湿润的砂砾状
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2/14
点击查看大图 3. 倒入直径15cm的慕斯圈中,压实后放冰箱冷冻,备用
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3/14
点击查看大图 打碎的芒果肉&砂糖一起加热至沸腾
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4/14
点击查看大图 加入柠檬汁,拌匀,过筛后备用
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5/14
点击查看大图 吉利丁片冰水泡软后沥干水分,备用过筛后的芒果果泥取330g,与吉利丁混合均匀
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6/14
点击查看大图 再加入打发至5成的奶油,用翻拌的手法拌匀
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7/14
点击查看大图 将部分芒果奶油酱倒在饼底上,抹平,放冰箱冷冻20min
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8/14
点击查看大图 取出慕斯圈,在上面摆放三个直径分别为6cm/9cm/12cm的慕斯圈或蛋糕围边
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9/14
点击查看大图 最里面和中间的圆圈里挤入芒果奶油酱,晃平表面,放冰箱冷冻2h
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10/14
点击查看大图 奶油芝士搅打至蓬松、发白的状态,加入糖粉搅打均匀
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11/14
点击查看大图 加入酸奶&香草提取物,搅拌均匀
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12/14
点击查看大图 加入泡软的吉利丁(融化),搅拌均匀淡奶油打发至5成发,倒入混合物中拌匀
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13/14
点击查看大图 拿出冷冻好的芒果奶油,借助脱模刀将三个慕斯圈取出
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最后一步
点击查看大图 将奶酪芝士挤入果泥的空隙内,表面也挤上一层轻震去除多余的气泡,放冰箱冷冻2h
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-06-29
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