波兰种牛奶吐司
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时间：30分钟
食材清单
波兰种
、
高筋面粉
50克 、
水
50克 、
酵母
0.5克 、
主面团
、
高筋面粉
200克 、
奶粉
10克 、
酵母
2克 、
盐
4克 、
炼乳
10克 、
糖
18克 、
全蛋液
20克
、
牛奶
100克 、
黄油
18克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 提前准备并秤量好波兰种所需要用到的原料。
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2/11
点击查看大图 将波兰酵头的所有材料混合在一起，室温发酵涨发至有许多泡泡的状态。
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3/11
点击查看大图 面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入面包机桶，搅拌光滑，再加入软化的黄油，至能拉出透明薄膜的阶段。
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4/11
点击查看大图 放入容器盖上保鲜膜，进行基础发酵，至2倍大。将发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为3份。滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
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5/11
点击查看大图 取一个松弛好的面团，擀开。
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6/11
点击查看大图 翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。用擀面杖稍稍擀长。自上而下卷起，依次做好。
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7/11
点击查看大图 用擀面杖稍稍擀长。自上而下卷起，依次做好。盖上保鲜膜，松驰15分钟。
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8/11
点击查看大图 再用擀面杖擀长。
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9/11
点击查看大图 自上而下卷起，依次做好。排入吐司盒。
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10/11
点击查看大图 放入烤箱，烤箱里放一碗水，进行二次发酵至9分满。
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最后一步
点击查看大图 放入190度预热好的烤箱中下层，上下管180度烘烤40分钟左右。出炉后震下模，取出放烤架上晾凉，凉至手温时就可以密封保存。
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发布于 2019-06-28
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