肉松沙拉酱夹心面包
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时间：30分钟
食材清单
汤种部分
、
高筋面粉
20克 、
水
100克 、
面团部分
、
高筋面粉
400克 、
酵母
4克 、
细砂糖
40克 、
牛奶
90克 、
水
60克 、
盐
3克 、
全蛋液
30克
、
黄油
30克 、
辣肉松
适量
、
沙拉酱
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 提前准备并秤量好汤种面团所需要用到的原料。
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2/12
点击查看大图 先做汤种部分，将水和面粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
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3/12
点击查看大图 煤气灶开小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右。
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4/12
点击查看大图 除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，搅拌至粗膜状态，再加入室温软化的黄油，揉至出膜状态。
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5/12
点击查看大图 整理成圆形放入盆中进行发酵，大约50分钟左右，至面团2倍大。
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6/12
点击查看大图 取出面团按压排气，分成大小均匀的8个小面团，搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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7/12
点击查看大图 用擀面杖擀成牛舌状，均匀的撒上肉松，挤上沙拉酱。
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8/12
点击查看大图 从一头轻轻卷起。
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9/12
点击查看大图 收口捏紧。
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10/12
点击查看大图 收口朝下，放在烤盘中，放入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右。
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11/12
点击查看大图 发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶液，放入提前185度预热好的烤箱，以180度，中层，上下火，烤18分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-06-28
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