基础汉堡胚做法
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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点击查看大图 先将面粉、酵母、糖倒入面包机搅拌桶,再倒入蛋液与水倒入搅拌桶,先低速搅打至面团干湿混合,切换中高速,待面团扩展阶段,加入黄油和盐,搅打至完全阶段。
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点击查看大图 取出滚圆后,放入盆中,盖保鲜膜,进行一发,至二倍大,约一个小时左右。
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点击查看大图 取出面团排气,再等分为6份,揉圆,继续盖上保鲜膜松驰15分钟。
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点击查看大图 再次揉圆。
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点击查看大图 依次做好,放入模具,然后放进烤箱进行二发,烤箱底部放碗温水。
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点击查看大图 直至发至2倍大左右,约50分钟。
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点击查看大图 取出表面刷上全蛋液,同时提前190度预热烤箱。
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点击查看大图 再撒上芝麻。
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点击查看大图 放入已经预热好的烤箱,以180度,中层,烤18分钟左右,上色后及时加盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、水量请根据自己面粉的吸水性来定,水量 可以预留10g,后面不够再加。 2、火力时间请根据自己烤箱的实际温度进行调节。 3、一发温度不要超过28度,二发温度不要超过38度。
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发布于 2019-06-27
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