#上海滋味#一盘灵感来自鲜得来的排条年糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这是这道菜所用的食材,关键是去骨的大排。上海正宗的排骨年糕,是整块
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点击查看大图 大排洗净,切成粗条,加料酒、盐、生抽、生粉搅拌均匀腌制15分钟,年糕也切成条备用
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点击查看大图 年糕切成跟大排同等粗细的条状,也可以直接买条状年糕。
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点击查看大图 锅内烧热油,油温六七成热(180度左右)把排条炸成金黄色捞出。
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点击查看大图 炸制排条金黄色捞出
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点击查看大图 接着炸一下年糕条,年糕条炸至变软即可捞出
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点击查看大图 锅中留底油,放入葱姜丝炒香,加入盐、生抽、老抽、白糖、加入适量清水调成料汁
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点击查看大图 锅中放入炸好的排条和年糕,翻炒均匀出锅
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最后一步
点击查看大图 出锅!!!
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发布于 2019-06-27
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