辣椒炒猪皮
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 煮熟的猪肉皮,看看是否有猪毛,刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。熟猪皮切成丝,不是太细,可以说是细条了啊。
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点击查看大图 小辣椒现在不是特别的辣,但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了,这样辣度就会减轻不少。
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点击查看大图 热油葱花爆锅了,然后把切好的猪皮下锅炒了。
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点击查看大图 翻炒一下猪皮,加料酒和生抽翻炒猪皮,在加老抽上色了。猪皮有胶质很爱粘锅,需大火快速翻炒。
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5/10
点击查看大图 猪皮上已经上色了,
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点击查看大图 小辣椒可以下锅翻炒了。
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点击查看大图 小辣椒的水分很小,需要加一点点的水炒菜。
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点击查看大图 翻炒的菜里边已经没有水分了,需要加盐出锅了。
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点击查看大图 加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快,变色就可以了,炒久了影响口感
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最后一步
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小贴士
煮肉皮的时候,肉皮要先煮开锅取出肉皮,拔出肉皮上边的毛囊,在换水在下锅煮肉皮,加一勺料酒解除腥腻味道。
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发布于 2019-06-27
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