红烧牛肉#就是红烧吃不腻！#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牛腩
1000克 、
姜
20克 、
大蒜
20克 、
豆瓣酱
50克 、
干辣椒段
15克
、
香叶
几片 、
草果
一个
、
肉蔻
一个
、
烟桂
一片
、
花椒
10克 、
八角
5克 、
菜籽油
50克 、
盐
适量 、
薄荷
一把 、
水
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备好，牛腩切成2厘米左右的方块，姜蒜用刀背拍一下！
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点击查看大图 牛腩冷水下锅焯水，大概沸腾后三分钟即可！
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点击查看大图 会有很多沫子！
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点击查看大图 倒在大漏勺里热水冲洗干净！
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点击查看大图 炒锅里倒入50克菜籽油小火烧热，把所有的香料倒进去小火煸香！
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6/11
点击查看大图 倒入豆瓣酱煸香！
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点击查看大图 倒入冲洗干净的牛腩翻炒均匀！
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点击查看大图 倒入适量热水煮沸！
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点击查看大图 再把牛腩连汤带肉倒进高压锅里！
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点击查看大图 压25分钟左右，排气后打开盖子根据自己的口味加适量盐搅拌均匀！
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最后一步
点击查看大图 碗底放点薄荷，再把牛腩放在薄荷上，热汤会激发出薄荷的香气来，真的特别好吃！
小贴士
牛腩焯水后一定要用热水冲洗，不然肉质会变柴，口感不好！ 不喜欢薄荷的可以不放！
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展开全部11个步骤
发布于 2019-06-26
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