#就是红烧吃不腻!#不加一滴油的家庭版红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
750克 、
大葱
两段 、
姜片
4片 、
八角
1个 、
花椒
一小撮 、
香叶
3片 、
冰糖
5粒 、
红烧酱油
1小勺
、
蚝油
1小勺 、
生抽
2小勺 、
白胡椒粉
1克
、
干辣椒
1个 、
盐
1小勺 、
咸柠檬
2个
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 五花肉切成2厘米左右的小块,洗净后擦干水份。开小火,五花肉码放在平底锅里。
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2/6
点击查看大图 等五花肉每面都变成金黄色,肉里的油脂被逼出,就可以盛出了。
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3/6
点击查看大图 用五花肉逼出的油煸炒姜片和葱段,至微微变色。
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4/6
点击查看大图 放入冰糖,小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。
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5/6
点击查看大图 放入五花肉翻炒,依次加入八角、花椒、香叶、酱油、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、干辣椒和咸柠檬,加入清水刚好没过五花肉,盖上锅盖小火熟制。等水份快要收干就可以关火了,时间需要自己掌握一下。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.咸柠檬和其他调料本身就有咸度,所以盐要适量添加。 2.咸柠檬在网上可以买到。
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展开全部6个步骤
发布于 2019-06-26
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