粉色斑马纹戚风蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先,准备并秤量好所需要用到的食材。
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点击查看大图 将牛奶和植物油混合。
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点击查看大图 搅拌均匀,乳化至看不到油花的状态。
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点击查看大图 筛入低粉。
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点击查看大图 手动打蛋器不规手法搅拌至无干粉,不需要过多搅拌,避免起筋。
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离,蛋黄放进面糊里。
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点击查看大图 继续划不规则手法搅拌,蛋黄和面糊充分融合均匀。
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点击查看大图 把面糊糊平均分成两份,一份加入原味酸奶。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 把面糊糊平均分成两份,另一份加入提前用水化开的红曲粉。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 蛋清中分三次加入细砂糖,打发提起打蛋头出现小的尖勾状态,蛋白霜就打好了,就是我们常说的硬性发泡。
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点击查看大图 取四分之一蛋白霜到原味的面糊里,用翻拌或切拌的手法混合均匀。
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点击查看大图 再取四分之一蛋白霜到原味的面糊里。
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15/23
点击查看大图 继续用翻拌或切拌的手法混合均匀。
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16/23
点击查看大图 取四分之一蛋白霜到粉色的面糊里,用翻拌或切拌的手法混合均匀。
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17/23
点击查看大图 再取四分之一蛋白霜到粉色的面糊里。
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18/23
点击查看大图 用翻拌或切拌的手法混合均匀。
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点击查看大图 准备两把勺子,舀一勺原味的蛋糕糊放在模具的中心位置,然后轻轻震一下模具。
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点击查看大图 再舀一勺粉色蛋糕糊叠在原味蛋糕糊上面,同样轻震一下模具。
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点击查看大图 如此反复交替放入,随意舀入就好,我做出来的纹路不太好看。
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点击查看大图 放入已经充分预热的烤箱,放中层上下火150度烤40分钟左右,四层烤箱的可以放中下层烤。烘烤结束马上取出,模具往台面上摔一下,立马倒扣。
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部23个步骤
发布于 2019-06-26
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