粉色斑马纹戚风蛋糕
10.3万人浏览 · 2622人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/23
首先，准备并秤量好所需要用到的食材。
-
2/23
将牛奶和植物油混合。
-
3/23
搅拌均匀，乳化至看不到油花的状态。
-
4/23
筛入低粉。
-
5/23
手动打蛋器不规手法搅拌至无干粉，不需要过多搅拌，避免起筋。
-
6/23
蛋清蛋黄分离，蛋黄放进面糊里。
-
7/23
继续划不规则手法搅拌，蛋黄和面糊充分融合均匀。
-
8/23
把面糊糊平均分成两份，一份加入原味酸奶。
-
9/23
搅拌均匀。
-
10/23
把面糊糊平均分成两份，另一份加入提前用水化开的红曲粉。
-
11/23
搅拌均匀。
-
12/23
蛋清中分三次加入细砂糖，打发提起打蛋头出现小的尖勾状态，蛋白霜就打好了，就是我们常说的硬性发泡。
-
13/23
取四分之一蛋白霜到原味的面糊里，用翻拌或切拌的手法混合均匀。
-
14/23
再取四分之一蛋白霜到原味的面糊里。
-
15/23
继续用翻拌或切拌的手法混合均匀。
-
16/23
取四分之一蛋白霜到粉色的面糊里，用翻拌或切拌的手法混合均匀。
-
17/23
再取四分之一蛋白霜到粉色的面糊里。
-
18/23
用翻拌或切拌的手法混合均匀。
-
19/23
准备两把勺子，舀一勺原味的蛋糕糊放在模具的中心位置，然后轻轻震一下模具。
-
20/23
再舀一勺粉色蛋糕糊叠在原味蛋糕糊上面，同样轻震一下模具。
-
21/23
如此反复交替放入，随意舀入就好，我做出来的纹路不太好看。
-
22/23
放入已经充分预热的烤箱，放中层上下火150度烤40分钟左右，四层烤箱的可以放中下层烤。烘烤结束马上取出，模具往台面上摔一下，立马倒扣。
-
最后一步
成品图
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-06-26
换一个做法相关分类
相关推荐