#就是红烧吃不腻！#红烧茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把茄子洗净去掉根部
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点击查看大图 切成滚刀块
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点击查看大图 大蒜一半切成片用来炝锅，一半切成末用来倒炝锅。
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点击查看大图 甜面酱准备好
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点击查看大图 锅中倒油烧至七八成热时把茄子倒入锅中炸
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点击查看大图 炸成金黄色就可以捞出来控油备用了，茄子经过油炸后g会水份挥发，所以茄子要多准备一些，可以分几次下锅炸。
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点击查看大图 锅中留少量底油倒入大蒜片炝香
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点击查看大图 把炸好的茄子倒进锅中，加蚝油
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点击查看大图 加白糖
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点击查看大图 加面酱翻炒均匀，因为茄子已经炸熟了，所以只要把调味料炒匀就可以了。
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点击查看大图 然后烹一点醋提香气
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点击查看大图 再把大蒜末倒进锅中倒炝锅
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点击查看大图 翻炒几下就可以出锅了
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最后一步
点击查看大图 米饭准备好了吗？
小贴士
如果喜欢酱香味儿浓一点的话，可以在第一步大蒜片炝锅后，就把甜面酱倒进锅中，用油把酱炒香后再把茄子倒进锅中，这样做也非常好吃，就是一定要注意酱倒进热油中要迅速翻炒，不要糊锅底，酱的香味出来了就可以倒茄子啦。 这道菜甜面酱和蚝油的咸度就足够了，所以不要再放盐了，那样会有点咸啦！其实这道菜有三个调料是提香的，一是糖、而是醋、三是倒炝锅的大蒜末，缺一不可这也是这道烧茄子菜好吃的灵魂，所以一定要记得按照顺序做呦！去多做一碗米饭吧！准备开吃喽！哈哈！ 您家用茄子怎么做菜？喜欢吃茄子吗？做过烧茄子吗？您家做烧茄子有什么妙招？欢迎在留言区交流评论，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！
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发布于 2019-06-26
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