自制午餐肉#就是红烧吃不腻!#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图猪肉用清水洗一下表面的血水,用厨房纸擦干水分,或者沥干水分也可以。猪肉可以带两分肥,今天用的没什么肥肉哈。
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点击查看大图然后将猪肉切成小块。
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点击查看大图将猪肉放入绞肉机中,准备绞肉。如果买回来直接是肉糜的请省略以上三个步骤。
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点击查看大图用厨房秤称好红薯粉和面粉
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点击查看大图加入25克的清水
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点击查看大图姜切小块放入绞好的肉中,加入淀粉液
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点击查看大图继续绞成肉泥
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点击查看大图将肉泥倒入搅拌中,加入蛋清、生抽、耗油、料酒、细砂糖
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点击查看大图搅拌盆装入厨师机中,可以直接开高速搅拌上劲。
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点击查看大图模具抹上薄油,任意方形模具都可以哈,没有方形的就用能随意吧。前提是能耐高温哦。
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点击查看大图将搅拌上劲的肉泥倒入模具中,压整齐
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点击查看大图盖上保鲜膜上过蒸20分钟左右,主要以蒸熟为准。
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点击查看大图煎着吃更好吃哦。
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最后一步
点击查看大图成品图
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展开全部14个步骤
发布于 2019-06-26
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