咸蛋黄豆沙面包
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时间：30分钟
食材清单
面包粉
170克 、
细砂糖
32克 、
酵母
2.5克 、
鸡蛋液
40克 、
牛奶
70克 、
黄油
15克 、
咸鸭蛋黄（内馅）
4个
、
红豆沙（内馅）
160克
、
牛奶（表面）
适量
、
白芝麻（表面）
适量
烹饪步骤
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1/15
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
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2/15
除黄油馅料外的所有材料放入揉面机，揉至粗膜状态后加入黄油，继续揉10分钟就可以了。
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3/15
取出整圆，盖住保鲜膜放入温度28度，湿度80%的环境下进行一次发酵，到两倍大左右。
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4/15
发酵期间来准备夹馅。解冻好的咸蛋黄先喷白酒去腥，放入烤箱180度烤8分钟左右，放凉后碾碎备用。
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5/15
这是提前从冷冻室取出的自制豆沙馅。
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6/15
面团发酵好后取出进行排气，平均分成4份，松驰15分钟。
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7/15
拿一个醒发好的面团擀成圆形，翻面。
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8/15
取一份豆沙按扁，铺在面团上。
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9/15
再放入碾碎的蛋黄碎。
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10/15
象包包子一样收紧收口。
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11/15
全部做好后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵。
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12/15
发至二倍大左右，大约50分钟左右。
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13/15
发好后刷上牛奶液，撒上白芝麻。预热烤箱至180度，中层，烤20分钟左右，上色即可，注意别烤过头了。
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14/15
成品图
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最后一步
成品图
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-06-25
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