酒渍蓝莓巧克力蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备好所有食材。
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蓝莓里面加入30克糖。小火熬制。
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不要熬得太久，还有颗粒状即可，关火加入朗姆酒拌匀冷却备用。
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蛋黄里加入200克糖。
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打成发白画'8'字不消失。
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蛋清里加入50克糖。打成湿性发泡。
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这种小弯钩状态。
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黄油化成液体状。冷却备用。
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分多次加入蛋白里。
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和打发好的蛋黄混合均匀。
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放入过筛的瑞士进口黑可可粉和低粉，需要分多次加入，每次拌匀再加下一次。J字形搅拌。
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最后加入酒渍蓝莓。我故意没有把酒渍蓝莓拌匀就是随便拌了几下。
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放入烤箱160度50分钟。
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烤好的蛋糕不用倒扣，直接拿出来放凉即可，切边儿整形。我还筛了一层caotina黑可可粉。
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成品图
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巧克力味浓郁。非常好吃。
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成品图
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最后一步
豁出去胖3斤的代价，我也要吃了它……
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发布于 2019-06-24
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