美味大青虾
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大青虾洗净,头身分离,虾身开背不要切断,去虾线备用。
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2/7
点击查看大图 虾头保留虾脑,剪去虾枪、虾须和眼睛部分,挑出黑色的脏东西。
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3/7
点击查看大图 虾身放入淀粉碗中均匀裹满淀粉。(可以用面粉代替)
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点击查看大图 虾身做成如图形状备用。(不喜欢虾腥味的可以提前泡十五分钟料酒)
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5/7
点击查看大图 国内倒稍微多一点的油,油热后按图中虾身形状放入油中定型,然后翻面煎炸至虾身发红。
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点击查看大图 盛出虾身备用,锅中留一半的油(我是将油倒出后撇掉底部的淀粉渣,留清透的部分),油热下入虾头,炒出红油,姜片切丝、葱段切丝,下入锅中爆香。(一孕傻三年,后面步骤忘了逐一拍照,望见谅)
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最后一步
点击查看大图 下入虾身、蚝油翻炒,淀粉碗加少许清水拌匀,倒入锅中大火搅拌收汁,即可装盘。(虾本身有一点咸,加入蚝油后不用再加盐,口重的朋友可以加少许盐调味,不要加太多)
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展开全部7个步骤
发布于 2019-06-24
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