#花10分钟，做一道菜！#海蜇拌黄瓜
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海蜇需提前浸泡至淡味不咸，黄瓜不要切，拍黄瓜切细切断，待用。一人份量一包太多我剩了一部分海蜇。
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点击查看大图 介绍一下蒜瓣，用的泡蒜瓣，是用糖醋液浸泡的，汁水舀1勺待用，（步骤6拌菜时一放入拌），有新鲜的蒜瓣可用新鲜的。辣椒也是可用新鲜的，若无，干红辣椒。海蛰寒性，姜切丝可以多一些，待用。
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点击查看大图 海蜇丝提前3小时浸泡水里，使咸味褪去至淡味。
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点击查看大图 冲洗后挤去水份。
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点击查看大图 锅里入水烧开关火，稍后等温度降到七八十度左右，将海蜇丝入热水抄几下捞出滤水，这样去了水气也让海蛰丝更爽脆，切记不要沸水煮，也不要长时间泡热水。
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点击查看大图 将海蜇丝黄瓜与调味料拌匀。除了蒜瓣切碎放一半，留一半摆盘用。
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点击查看大图 装盘，将蒜瓣碎最后放顶端。
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最后一步
点击查看大图 即可食，成品如图。
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展开全部8个步骤
发布于 2019-06-22
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