#花10分钟，做一道菜！# 翡翠凉粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
豌豆粉
适量 、
黄瓜
一根 、
油
适量 、
姜葱蒜
适量
、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
辣椒粉
适量 、
花椒粉
适量
、
五香粉
适量 、
芝麻
适量 、
白糖
适量 、
生抽
适量 、
醋
适量 、
小米椒
2-3根 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 1.准备食材。
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2/26
点击查看大图 2.黄瓜削皮待用。
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3/26
点击查看大图 3.黄瓜皮放入料理机，加入100毫升清水。
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4/26
点击查看大图 4.打成汁，装在碗里待用。
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5/26
点击查看大图 5.准备一只空碗。
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6/26
点击查看大图 6.把黄瓜皮汁倒入准备好的碗中。
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7/26
点击查看大图 7.倒入锅中。
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8/26
点击查看大图 8.用同样的碗，准备好清水，4碗。
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9/26
点击查看大图 9.全部倒入锅中，锅中4碗清水+1碗黄瓜皮汁。
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10/26
点击查看大图 10.用同样的碗，准备一碗豌豆粉。
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11/26
点击查看大图 11.将豌豆粉倒入锅中。
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12/26
点击查看大图 12.充分搅拌均匀，不能有沉淀。
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13/26
点击查看大图 13.此时开火，小火煮开，锅中也要用勺子不断地搅动。
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14/26
点击查看大图 14.直至变成绿绿的半透明状即可。
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15/26
点击查看大图 15.将面糊倒入碗中。
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16/26
点击查看大图 16.轻轻震动，使表面平滑。放入冰箱冷藏。
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17/26
点击查看大图 17.姜葱蒜，小米椒如图所示切好。
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18/26
点击查看大图 18.准备调味料。
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19/26
点击查看大图 19.所有调料放入碗中，热油浇入。
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20/26
点击查看大图 20.加入生抽和醋。
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21/26
点击查看大图 21.加入葱花。
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点击查看大图 22.拿出冷藏后的凉粉。
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23/26
点击查看大图 23.用刀切成喜欢的形状。
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24/26
点击查看大图 24.放入盘中。
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点击查看大图 25.将调料淋在凉粉上。
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最后一步
点击查看大图 26.绿绿的凉粉就做好啦。
小贴士
1.黄瓜比较清爽，口感也较好。担心买的黄瓜皮有农药的亲们，也可以根据自己口味加其他的果蔬汁，比如菠菜，胡萝卜这些都行。 2.做凉粉的重点来了，豌豆粉和水的比例是1：5，一定要记住了，不然就做不成功。 3.开火后一定要不断的搅动，防止有沉淀。
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展开全部26个步骤
发布于 2019-06-22
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