舒芙蕾厚松饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄和蛋白分开，玉米油和牛奶加入蛋黄里乳化搅拌均匀；
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点击查看大图 低筋面粉过筛筛入蛋黄中；翻拌均匀；
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点击查看大图 蛋白分三次加入30g白砂糖打发；
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4/12
点击查看大图 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀；
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5/12
点击查看大图 混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌混合均匀；
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6/12
点击查看大图 混合好的蛋糕糊是细腻有光泽的；
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7/12
点击查看大图 蛋糕糊装入裱花袋中；
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点击查看大图 锅中抹少量的玉米油，挤入蛋糕糊；
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9/12
点击查看大图 中小火煎至两面金黄；
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点击查看大图 淡奶油加入8g白砂糖打发；抹在松饼上，最后可以撒上少许糖粉装饰。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1． 松饼可淋上枫糖浆、巧克力酱、蜂蜜、各种水果等搭配食用； 2． 打发蛋白的容器和打蛋头必须是无水无油的，否则影响打发； 3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
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发布于 2019-06-21
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