#花10分钟，做一道菜！#夏至凉面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芝麻酱放入碗中，用勺子稍微按压把大块碾碎
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点击查看大图 少量多次加入凉白开，慢慢搅匀，浓稠度如图片
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点击查看大图 把所有调料都加入麻酱汁中搅匀，最后淋上香油即可
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点击查看大图 手擀面下锅煮熟过凉水，黄瓜切丝备用
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最后一步
点击查看大图 面条控水捞出，淋上麻酱汁，撒上黄瓜丝和其他配菜，清爽可口
小贴士
1.超市中买麻酱一定要看一下成分表，很多麻酱中还含有花生，也就是花生酱和芝麻酱混合的酱料，我们尽量选择纯芝麻酱，味道更香浓 2.芝麻酱本身比较干，舀到碗中需要用勺子把大块的都压碎一些，这样后面和酱的时候就会轻松很多 3.芝麻酱加水要少量多次加入，每次加入水都要把芝麻酱搅匀再加下一次的水 4.调料中还应该加入一味调料，芥末油，不是吃寿司的青芥，是一种油类，并不是要吃出辛辣的味道，而是给芝麻酱提味的，由于我是临时做的凉面，所以芥末油家中没有，就没放，喜欢的可以加一些试试 5.凉面主要配菜就是黄瓜丝，并不像老北京炸酱面那种七碟八碗的小配菜那么多，吃的就是清爽，配菜最多不要超过两种
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展开全部5个步骤
发布于 2019-06-21
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