#花10分钟，做一道菜！#夏至凉面

Name: #花10分钟，做一道菜！#夏至凉面
Ingredients: 芝麻酱 160g; 凉白开 160g; 盐 5g; 鸡精 1g; 白胡椒粉 1g; 生抽 10g; 鱼露 5g; 香醋 10g; 白糖 12g; 香油 适量; 手擀面 500g

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

芝麻酱 160g 、

凉白开 160g

、盐 5g 、鸡精 1g 、

白胡椒粉 1g

、生抽 10g 、鱼露 5g 、香醋 10g 、白糖 12g 、香油适量、

手擀面 500g

烹饪步骤

小贴士

1.超市中买麻酱一定要看一下成分表，很多麻酱中还含有花生，也就是花生酱和芝麻酱混合的酱料，我们尽量选择纯芝麻酱，味道更香浓 2.芝麻酱本身比较干，舀到碗中需要用勺子把大块的都压碎一些，这样后面和酱的时候就会轻松很多 3.芝麻酱加水要少量多次加入，每次加入水都要把芝麻酱搅匀再加下一次的水 4.调料中还应该加入一味调料，芥末油，不是吃寿司的青芥，是一种油类，并不是要吃出辛辣的味道，而是给芝麻酱提味的，由于我是临时做的凉面，所以芥末油家中没有，就没放，喜欢的可以加一些试试 5.凉面主要配菜就是黄瓜丝，并不像老北京炸酱面那种七碟八碗的小配菜那么多，吃的就是清爽，配菜最多不要超过两种

4/5

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发布于 2019-06-21

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