家常水煮鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把鱼改刀,鱼片与鱼骨分开装,鱼片中放入姜丝、料酒、鸡蛋清、盐、生抽抓匀腌制20分钟。
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点击查看大图 把自己喜欢各类蔬菜洗净煮熟(水中可放入一勺盐,几滴油)备用。
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点击查看大图 ~锅中放油;~油热后放入干花椒粒、干辣椒段、八角、草果、三奈、姜蒜片超出香味(盛出部分辣椒段备用);~再放入郫县豆瓣酱超出红油,加点白糖、耗油调味;~放入鱼骨抄匀加水没过鱼(这里我加了点豆腐,不喜可不加)。
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点击查看大图 ~锅中烧开了,文火煮10分钟,放入鱼片煮至变色起锅倒入提前煮好的蔬菜中;
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点击查看大图 在鱼片中放入白芝麻、青花椒、之前备好的干辣椒段,锅中起油烧至冒烟浇入其中,放点香菜点缀一下,美味即成✌✌
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最后一步
点击查看大图 配上一碗饭,开吃
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发布于 2019-06-21
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