锅包肉￨东北特色
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 里脊肉切成5mm厚的薄片，胡萝卜、洋葱、姜切丝，香菜切段️
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2/10
点击查看大图 把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调匀
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3/10
点击查看大图 土豆淀粉倒入水，调制成稠而不断的糊的状态
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4/10
点击查看大图 锅中加油烧8成热，把里脊肉片裹上淀粉糊
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5/10
点击查看大图 放入锅中炸第一遍，炸至定型即可
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6/10
点击查看大图 里脊肉都炸好以后，锅中油继续加热至9成热，放入所有的里脊肉复炸一遍，炸至表面金黄捞出，控油备用
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7/10
点击查看大图 锅中留底油，烧热以后加入炸好的肉片，然后加入姜丝，胡萝卜丝，洋葱丝翻炒。
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8/10
点击查看大图 炒匀后加入酱汁，翻炒收汁
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9/10
点击查看大图 加入香菜️，翻炒均匀
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最后一步
点击查看大图 完成，出锅
小贴士
1.一定要用土豆淀粉，而且淀粉最好是在水中泡一段时间，这样炸的时候不会太崩️ 2.第一遍炸的时候，往锅里扔肉片，一定要往里飘着扔，这样肉片不会打卷 3️.炸肉的时候一定等油温够了再炸，一遍定型，二遍炸酥
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展开全部10个步骤
发布于 2019-06-21
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