#花10分钟，做一道菜！# 油焖茭白
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净；
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点击查看大图 切成细长的滚刀块；好的没有污染的茭白细嫩白净，如果发现里面有黑色的筋，要么受到污染了，要么放置的时间太久了；
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点击查看大图 香葱切碎末；
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4/12
点击查看大图 油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒；
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点击查看大图 茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂；
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点击查看大图 转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒；
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7/12
点击查看大图 看，茭白都有一层微黄的外衣了；
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8/12
点击查看大图 用同一把勺子，舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面；
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9/12
点击查看大图 再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下；
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10/12
点击查看大图 再淋少许蚝油调调鲜味儿；
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11/12
点击查看大图 翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道；装盘后可撒少许香葱末增色提香。
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最后一步
点击查看大图 油焖茭白，鲜嫩清香，下饭！
小贴士
1. 油焖茭白，油不能太少，否则炒不出这处油润润又恰到好处的焦黄外衣； 2. 先放糖再放盐，能让糖裹在茭白外面，而且里面的汁水也不易被盐杀出来； 3. 油焖时火不要太大，否则容易糊；中小火即可。
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发布于 2019-06-20
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