油爆河虾
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 菜场买回鲜活河虾,越大越好,雄的比雌的大,当然喜欢吃籽虾的可以自己决定。题外话,广粤路菜场真是好道场。
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点击查看大图 清水洗净
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点击查看大图 剪去足须沥干备用
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点击查看大图 锅中倒油(多点,有烧菜基础的知道),小火熬黄冰糖最后不时搅拌防焦
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点击查看大图 这步开始我腾不出手来拍照片。倒入河虾调大火爆炒,不加水不加水不加水,重要的话说3遍,所以要油多。不停翻炒至变色,倒黄酒生抽老抽适量盐,洒葱。期间如果看看要烧干就调小火,千万不加水。
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最后一步
点击查看大图 尝个试试,最后出盘
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展开全部6个步骤
发布于 2019-06-19
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