【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡爪
15只 、
泡椒
20克 、
小米辣
8个
、
柠檬
2个 、
百香果
1个 、
白糖
30克 、
香菜
10克 、
大蒜
3瓣 、
洋葱
¼个 、
姜片
3片 、
盐
5克 、
生抽
20毫升 、
蚝油
10克 、
花椒
少许 、
八角
少许 、
料酒
20毫升 、
纯净水
100毫升 烹饪步骤
-
1/3
鸡爪剪去趾尖，一分为二，在掌心划一刀便于入味；
-
2/3
冷水入锅，加姜片、花椒、八角、料酒煮开，撇去浮末，根据自己喜欢的软硬程度煮8~10分钟，捞出泡入冰水中；
-
最后一步
汁水用百香果、柠檬片、柠檬汁、小米椒圈、泡椒、大蒜末、洋葱、香菜调匀，加绵白糖、盐、生抽、蚝油，搅拌过后放入鸡爪，加少量纯净水或凉白开稀释一下，浸泡冷藏过夜，三天之内随取随吃。
发布于 2019-06-18
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