#花10分钟，做一道菜！#苦瓜炒牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 苦瓜 用清水冲洗干净，去掉两端，切开去掉籽和内芯，斜着偏大片。红尖椒切斜片，牛里脊肉切片，不要太厚，蒜切末备用。
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点击查看大图 牛肉用一勺料酒和一勺淀粉腌制15分钟。
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3/10
点击查看大图 锅中放水，水开放点盐和油，这样可以保持苦瓜的绿色，将苦瓜快速焯一下水，捞出过凉控水。
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4/10
点击查看大图 另起一锅，锅中放油，放入牛肉，迅速划散。
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5/10
点击查看大图 待牛肉完全变色，将牛肉盛出备用。
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6/10
点击查看大图 重新洗锅，放入少量新油，下蒜末稍煸一下。
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7/10
点击查看大图 放入苦瓜片，迅速翻炒。
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8/10
点击查看大图 加入红椒
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9/10
点击查看大图 加入牛肉，迅速翻炒一下，加入一勺蚝油，少量的生抽，适量的鸡精调一下味，马上关火，出锅装盘即可。
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最后一步
点击查看大图 牛肉滑嫩，苦瓜清脆微苦，一定会给您带来不一样的感觉。
小贴士
1、最后的炒制需要火猛迅速，这样可以保持苦瓜的清脆感 2、已经放了蚝油和生抽，盐就不要放了。
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发布于 2019-06-18
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