脆皮海盐太妃雪糕

Name: 脆皮海盐太妃雪糕
Ingredients: 全脂牛奶 100g; 马斯卡彭 140g; 淡奶油 100g; 木薯粉 8g; 细海盐 2g; 香草糖 50g; 奶粉 8g; 太妃酱 50g; 蛋黄 3个; 巧克力65% 80g; 玉米油/椰子油/黄油 40g

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

全脂牛奶 100g 、

马斯卡彭 140g

、淡奶油 100g 、

木薯粉 8g

、

细海盐 2g

、

香草糖 50g

、奶粉 8g 、

太妃酱 50g

、蛋黄 3个、

巧克力65% 80g

、

玉米油/椰子油/黄油 40g

烹饪步骤

小贴士

所有的工具都要干净卫生，或者用热水烫一下消毒。太妃酱是我之前做太妃糖买回来的，正好就用上了，或者大家也可以把50%以上的巧克力融化来替代。一定要等酱凉了之后再和马斯卡彭混合，不然容易油水分离。之前我己经失败一次了。和巧克力混合的油我家只有玉米油，所以我放的玉米油。他们都用椰子油，或者黄油都可以的。或者大家比较介意普通蛋黄的话，可以买兰皇鸡蛋。香草糖是半年前我自己做的，大家也可以用普通白糖，或者煮牛奶时，加一点香草荚。为了提味。

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发布于 2019-06-18

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