来一碗人见人爱的开洋葱油拌面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
细面
200g
、
小葱
50g 、
大开洋
50g
、
油
30g 、
酱料
、
一品鲜酱油
10g
、
美极鲜
10g
、
老抽
5g 、
生抽
30g 、
葱油
10g
、
煮开洋汤料
、
黄酒
1汤匙 、
老抽
1汤匙 、
白糖
1茶匙 、
骨汤
100ml
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 香葱切成一寸葱段，用油将小葱炸干捞出，剩下的油和炸干的小葱都放置在一旁备用。
-
2/5
点击查看大图 将开洋放进骨汤中，加黄酒、糖和老抽，小火煨，直到松软、香嫩。
-
3/5
点击查看大图 将面放入锅中煮到7成熟，3-5分钟左右，捞起沥干水分，置于两个碗中。
-
4/5
点击查看大图 把葱油回锅，加入2勺猪油，倒入酱汁熬在一起，大概1分钟。
-
最后一步
点击查看大图 然后取两勺葱油酱，分别加入沥干的面中，拌匀即可装盘，最后把炸干的小葱和煨好的开洋放在表面。
小贴士
1、开洋是大虾干的方言称呼 2、没有骨汤可用高汤代替 3、熬酱汁时，可加入两勺熟猪油
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-06-17
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