瑞典肉丸｜外酥里嫩
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【肉丸】
、
牛绞肉
300g
、
猪绞肉
125g
、
面包糠
35g 、
鸡蛋
1个 、
洋葱碎
85g
、
淡奶油
25g 、
白胡椒粉
1/2小勺
、
生粉
3大勺 、
盐
1小勺 、
糖
1小勺 、
食用油
1大勺 、
【酱汁】
、
面粉
1大勺 、
牛肉高汤（有盐）
300ml
、
淡奶油
3大勺 、
蔓越莓果酱
2大勺
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 热锅下油，将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉
-
2/7
点击查看大图 取一个大盆，倒入牛绞肉和猪绞肉，加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油，搅拌均匀
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3/7
点击查看大图 再加白胡椒粉、盐、糖和生粉，最后下油，搅拌均匀，拌好的肉馅放入冰箱冷藏，腌制1小时
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4/7
点击查看大图 取出腌制好的肉馅，搓成直径2cm的肉丸，用双手在掌心区域摔打几下，肉丸会更紧实些
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5/7
点击查看大图 热锅下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转，让肉丸受热均匀，肉丸煎熟后盛起待用
-
6/7
点击查看大图 锅内留余油，转小火将面粉炒至微黄，然后倒入淡奶油和牛高汤，搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠
-
最后一步
点击查看大图 肉丸装盘，搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎，再淋上酱汁即可
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-06-17
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