日食记 | 黑糖吃法

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  锅内放入6块黑糖，加100g水，用小火慢慢捣碎，煮至完全融化后用滤网捞出黑糖中的桂圆和红枣。

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  避免一直搅拌，煮到略有粘稠感时，加入半颗柠檬汁防止结晶，关火。切记不能煮得太粘稠，不然冷藏后会更粘稠，舀起来很麻烦，泡在冰饮里也会化不开。

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  趁热倒入无油无水的干净容器中，晾凉后密封冷藏。完成！

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  黑糖拿铁：15g黑糖汁+100ml牛奶+15ml冷萃咖啡液+冰块

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  黑糖脏脏茶 ：取干净的杯子，在杯子内壁挂些黑糖汁营造脏脏效果。倒入2勺黑糖汁+珍珠，加满牛奶，完成！

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  红糖冰粉：冰粉：500g沸水+10g冰粉冲开，顺时针搅拌，放凉至室温后冷藏2小时。冰粉碗中加入黑糖水（黑糖汁和水1:1化开），再加花生碎和果干。

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  红糖糍粑：授权@吃喝少年团买现成的糍粑团，️锅中热油，煎至两面金黄焦脆，用筷子能轻易戳破。碗中倒2-3勺黑糖汁，看浓稠度适量兑水调开，️放入煎好的糍粑滚几圈，撒芝麻和黄豆粉。

• 最后一步
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  黑糖珍珠吐司： 吐司切边擀平，准备4-6片。在吐司内层薄涂一层蛋液，黑糖汁和珍珠混合，舀2-3勺放上。另取一片吐司，内层薄涂蛋液，将两片吐司封口压实。封口后的吐司两面也涂上蛋液，平底锅涂抹黄油，小火煎至两面焦黄。对角线切开即为下图效果。

发布于 2019-06-17

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