松茸鸡汤饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜鸡洗净沥干，斩块，除去大腿以外，其余拿去焯水。注意焯水锅内放1大块姜、1茶匙盐、2茶匙油。
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点击查看大图 烧开后，捞出放在另一锅烧开水的汤锅内。
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点击查看大图 松茸洗净切片
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点击查看大图 放一半在鸡汤锅里，盖盖子小火煮30分钟。（注意鸡汤要多加水，中间不能添水）
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点击查看大图 鸡腿肉剔骨起肉，切丁放碗中，下1/2茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙淀粉，1茶匙油，1茶匙鲜酱油，调匀备用。
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点击查看大图 米淘洗干净，放电饭煲里，浇上一半煮好的鸡汤，下另一半松茸，开始煮饭。
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点击查看大图 煮到一半热气上来后，把腌制的鸡肉盖在饭上，继续煮饭至全熟。
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点击查看大图 煮好的米饭，连饭带料盛出，放在锅中，下另一半鸡汤，小火慢煮收汁，边煮边翻动，同时下盐调味
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最后一步
点击查看大图 出锅前撒上葱花，即成！
小贴士
1、入秋就是松茸季，吃松茸莫过于最直接的煮食，只取其鲜。 2、鸡一定要够新鲜。 3、用电饭煲煮饭最简便可控，当然用铁锅煮饭更香。
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发布于 2019-06-16
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