#父亲节,给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 中筋面粉 白砂糖称重混合 酵母用10g温水放置10分钟
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2/10
点击查看大图 加入酵母水混合 再加入剩余的清水 用筷子搅拌成絮状 为了帮助发酵 天气热用冷水/冰水 天气冷用温水
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3/10
点击查看大图 面团反复揉搓 揉至光滑后进行第一次发酵
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4/10
点击查看大图 第一次发酵至2倍大 拉开有蜂窝状
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5/10
点击查看大图 面团用擀面杖擀成长方形 反复折叠2-3次
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6/10
点击查看大图 卷起 切成若干份
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7/10
点击查看大图 擀得薄一点层次就多
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8/10
点击查看大图 温水上锅进行第二次发酵 大约20分钟 大火蒸15分钟 闷5分钟再出锅
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9/10
点击查看大图 很松软 很漂亮吧
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最后一步
点击查看大图 层次很分明 小朋友和老人都很喜欢 甜度也适中
小贴士
1.酵母先用温水醒一醒 2.面团反复擀 能让馒头更松软 3.豆沙馅儿不要放太多 适量就好 我是用刮刀刮平的
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-06-15
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