【红豆肉粽】
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
长糯米
500 克
、
红豆
150 克 、
味精或鸡精
1/2 tsp
、
油
1/4 杯 、
食盐 (另 2 小勺食盐煮粽子用)
1 1/2 小勺
、
红葱酥 或 2 杯的 小红葱切片
1/2 杯
、
粽叶
30 张
、
棉绳
适量
、
馅料:
、
五花肉
400 克 、
香菇
15 只 、
料酒
1 大勺 、
酱油
1大勺 、
五香粉
1/4 小勺 、
胡椒粉
1/4 小勺 、
黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce
1 小勺
、
盐
1 小勺 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 粽叶用温水泡一个晚上,用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
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2/8
点击查看大图 把红豆和糯米一起淘洗干净后泡水至少六个小时,沥干备用。
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3/8
点击查看大图 先在锅里倒入1/2杯的油,倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
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4/8
点击查看大图 捞出2/3的葱酥和油,倒入洗净沥干的糯米里,加入盐和鸡精粉拌匀。
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5/8
点击查看大图 猪肉切麻将大,用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉,翻炒至肉块变色后加入米酒,再继续翻炒大约5分钟。
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6/8
点击查看大图 加入五香粉、黑酱油,酱油和盐,起锅之前倒入胡椒粉,拌匀就可以了。
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7/8
点击查看大图 可以准备裹粽子了,裹粽子的手法可以在网上找视频学哦!
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最后一步
点击查看大图 煮好一锅(2升)水,加入1小勺的食盐,把粽子加入,加盖中火煮3-4个小时。煮好的粽子,捞出滴干水份。
小贴士
注:也可以把粽子入高压锅加水和盐没过粽子,上汽之后小火压45分钟即可。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-06-14
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