西餐｜想拥有一只皮脆肉嫩的烤鸡吗 #父亲节，给老爸做道菜#

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  备料。

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  鸡处理，去掉头、尾、鸡尖、鸡脚、内脏，清洗干净，用厨房纸擦干。

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  塑形，绑鸡，用针穿过鸡翅。

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  塑形，绑鸡，用针穿过鸡腿。把海盐和香料撒满鸡的全身，冰箱冷藏1晚上。

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  鸡再次用厨房纸擦干。烤箱220度， 烤至60分钟左右（视鸡大小而定），建议用烤箱热风来烤制，比较容易外皮焦脆。

• 最后一步
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  出锅享用。

小贴士

1.鸡一定要擦干，如果水分太多就无法烤出皮脆肉嫩的效果。2.烤制时间视鸡大小而定，如果为了烤干鸡的表皮而延长时间，就会让鸡肉变干。 3.如果有转叉烤色会比较均匀，如果没有转叉，就放在烤箱中下层的烤盘里。如果没有热风功能，就直接烤也一样，如果上色过深，建议轻轻盖一张锡纸就好了。

发布于 2019-06-13

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