#父亲节,给老爸做道菜#香辣小龙虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
小龙虾
1斤 、
植物油
适量 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
冰糖
15克 、
盐
2小勺 、
油
适量 、
水
适量 、
生姜
1块 、
桂皮
1块 、
八角
2个 、
香叶
适量 、
大蒜
1整个 、
小米椒
若干 、
干辣椒
适量 、
香菜
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 小龙虾用刷子清洗干净,从尾巴拉出虾肠,用剪刀剪去虾头,洗干净备用
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2/10
点击查看大图 锅中放入适量油,加热到放入筷子有冒泡,放入洗干净的龙虾炸至金黄捞出备用
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3/10
点击查看大图 大蒜剁成蒜末,小米椒切碎,生姜切片,另起锅放入适量油,加入蒜末和小米椒生姜,还有八角桂皮炒出香味,喜欢吃辣的可以放入干辣椒,炒出香味!加入郫县豆瓣酱炒出红油
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4/10
点击查看大图 加入炸好的龙虾翻炒均匀,加入料酒,生抽,老抽,蚝油,放入冰糖,
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5/10
点击查看大图 加入适量水根小龙虾齐平
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6/10
点击查看大图 加入少量盐
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7/10
点击查看大图 加入葱结
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8/10
点击查看大图 盖上盖子大火煮开转中火煮到汤汁浓稠
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9/10
点击查看大图 加入香菜出锅
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最后一步
点击查看大图 香辣鲜香的小龙虾就上桌了,好吃到舔手指
小贴士
因为生抽和蚝油都有点咸味了所以油适量加一点点就够了! 龙虾高温炸过肉会更紧致哦 喜欢吃麻辣的可以在炒蒜末的时候加上花椒、干辣椒可以随自己喜好放不放,南方不太能吃辣的就不要放了!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-06-13
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