宫保土豆
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
土豆
2个 、
胡萝卜
半个 、
花生
30克 、
大葱
半根 、
姜丝
5克 、
蒜瓣
3个 、
花椒
1小把 、
干辣椒段
1小把
、
生抽
15克 、
陈醋
30克 、
糖
25克 、
盐
2克 、
白胡椒
2克
、
水淀粉
10克
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 我们先来准备宫保菜的灵魂,油炸花生米。凉油下花生米,开小火加热,不断翻拌,等颜色变深就可以捞出来了。花生米晾凉以后把外皮搓掉,吃起来口感更好。
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2/10
点击查看大图 胡萝卜、土豆切小方块。
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3/10
点击查看大图 把土豆放到清水里浸泡一下,去掉表面的淀粉。
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4/10
点击查看大图 然后我们再来调一个宫保料汁,1大勺生抽,2大勺陈醋,2克盐,1勺半白糖,10克的水淀粉,2克白胡椒粉,充分搅拌均匀。
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5/10
点击查看大图 炒锅倒油烧热,先放入土豆块煎至表面金黄微焦,先盛出来备用。
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6/10
点击查看大图 接着往锅里加入辣椒油烧热,油热后放入干辣椒段、花椒爆香。然后加入姜丝、蒜瓣、葱段、土豆,翻炒均匀。
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7/10
点击查看大图 再把胡萝卜放进去翻炒1分钟。
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8/10
点击查看大图 最后把料汁倒进去,翻炒至酱汁浓稠。
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9/10
点击查看大图 出锅前放入花生米炒匀就可以啦。
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最后一步
点击查看大图 非常美味的一道下饭菜了,一定不要错过呀。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-06-12
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