韩式火辣鸡爪#父亲节，给老爸做道菜#
7640871人浏览 · 68010人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡爪
10根 、
料酒
15g 、
花椒
3g 、
葱段
4-5段
、
蒜瓣
半颗 、
韩国辣酱
60g
、
泰国甜辣酱
20g
、
番茄酱
10g 、
蒜蓉（蒜粒）
适量
、
盐
2g 、
鸡精
3g 、
糖
10g 、
生抽
10g 、
辣椒粉（可选）
15g左右
、
香油
1g 、
食用油
适量 、
芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 鸡爪子洗干净，剪掉指甲。
-
2/13
点击查看大图 锅中加入适量的凉水（盖过鸡爪），把鸡爪放入凉水，大火烧开。
-
3/13
点击查看大图 把图片中的材料装好，该洗的洗，该去皮的去皮，放着待用。
-
4/13
点击查看大图 煮出血沫，撇出去。
-
5/13
点击查看大图 加入料酒和提前准备好的调料（去腥）调料的多少没有太大影响，转成中小火煮半小时左右。
-
6/13
点击查看大图 煮好取出晾凉。可以一分为二剁开，也可以整着。看个人喜好，我习惯分开入味儿。
-
7/13
点击查看大图 韩国辣酱，泰国甜辣酱，番茄沙司，糖，生抽，盐，香油加进去搅拌均匀。
-
8/13
点击查看大图 锅中热油，放入蒜粒，炒出香味儿。蒜粒多一些出味道哈！
-
9/13
点击查看大图 蒜粒炒出金黄味道浓郁的时候加入鸡爪。翻炒均匀。
-
10/13
点击查看大图 加入调好的辣酱汁，拌均匀！
-
11/13
点击查看大图 加入一碗水。鸡爪提前煮软了，不必要再放过多的水啦。如果觉得不够辣可以再加入15g左右辣椒粉中小火煮到汤汁粘稠。
-
12/13
点击查看大图 到这种粘稠度就要多翻拌了。不然容易糊锅底哦～汁越熬越红，颜色会越棒。
-
最后一步
点击查看大图 盛出来撒上芝麻，矫情的摆个盘。完毕～不难的对不对！！！
小贴士
⚫︎想吃更软烂的可以用高压锅煮鸡爪时间自己控制不用生搬硬套 ⚫︎泰国甜辣酱本身就甜，不需要加太多糖。 ⚫︎酱汁最好按照我的去做，缺一味道就会变化。我尝试好多次了，我家几乎每周都会做一次。不敢说正宗的韩国配方，但一定味道棒呆。 ⚫︎每个人口味儿不一样，先按照我的配比做，出锅前觉得哪里不符合自己的口味再少量添加调料品 最后一定要再给大家推荐一波燕京U8，原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水，没有任何的添加剂，天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体，不仅可以在家聚会喝，在外应酬酒局也非常适合，喝的多也不怕上头宿醉～入手不亏，赶紧来尝尝看吧！
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-06-12
换一个做法相关分类
相关推荐