醉呛小龙虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小龙虾里加些水，放些盐和醋，静置一小时，让小龙虾吐脏。
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点击查看大图 倒掉脏水，用刷子挨个将小龙虾涮洗干净，倒些白酒进去。
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点击查看大图 过了一会，小龙虾已经被醉倒，有的还口吐白沫。
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点击查看大图 这时候再清理就不会反抗了，直接剪掉虾嘴和虾脚，抽掉虾线，最后冲洗干净。
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点击查看大图 锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
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点击查看大图 放入小龙虾翻炒。
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点击查看大图 加入水和盐，盖上锅盖煮20分钟。
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点击查看大图 最后放些十三香，大火收汁即可。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.这样清洗过的小龙虾非常干净，吃起来也安心。 2.小龙虾要选择鲜活的，钳子大的里面肉也多。 3.最好选择酱香型白酒，这种白酒味道浓郁，可以渗透进虾肉里。
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发布于 2019-06-12
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