#父亲节，给老爸做道菜#玛格丽特小饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好三个鸡蛋黄，150克低筋面粉，150克玉米淀粉，150克黄油，1克盐，80克糖
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点击查看大图 黄油提前室温软化，然后放入料理盆中
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点击查看大图 用打蛋器打发至微微发白，可以挂尖勾
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点击查看大图 然后加入糖和盐继续打发，打发至黄油膨胀。这里最好用糖分，因为白砂糖不容易溶于黄油，会有颗粒感
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点击查看大图 打发至黄油膨胀
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点击查看大图 将三个蛋黄过筛，用刮刀轻轻的按压，将蛋黄全部过筛。蛋黄越是熟越容易过筛，所以鸡蛋可以煮久一点。
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点击查看大图 将过筛后的蛋黄加入黄油中，用硅胶铲搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌好的面糊
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点击查看大图 然后筛入低筋面粉和玉米淀粉、一起搅拌均匀
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点击查看大图 用硅胶铲搅拌后，然后用手揉成光滑面团
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点击查看大图 揉好的面团，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏一小时。着急的话也可以不用放冰箱冷藏了，直接下一步就行
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点击查看大图 将面团分成10克一个，然后揉成圆球，用手指轻轻按压，然后放入烤盘中
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点击查看大图 压好的小饼干，放入烤盘中
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点击查看大图 烤箱预热至200度，放入烤盘，烤20分钟左右即可。我用的是ACA北美电器的烤箱，这个烤箱很小，所以每次只能烤一小盘，烤出来的产品还是不错的
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最后一步
点击查看大图 烤好的玛格丽特饼干，非常酥脆！
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发布于 2019-06-11
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