#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#海鲜蛋黄肉粽
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米
400克 、
生抽
150克 、
老抽
50克 、
蚝油
15克 、
糖
3克 、
盐
3克 、
腌或者炒五花肉:
、
五花肉
250克 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
五香粉
适量 、
白胡椒粉
适量
、
蚝油
适量 、
糖
适量 、
姜粉
适量
、
肉桂粉
适量 、
海鲜:
、
干贝
150克 、
淡菜
150克
、
虾米
150克 、
香菇
10朵 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 糯米洗干净,水满过糯米浸泡3小时
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2/10
点击查看大图 临时决定包粽子的,所以五花肉来不及腌,直接加调料炒了,五花肉切成大小适中的肉块,洗赶紧下锅炒,加入生老抽、白胡椒粉、姜粉、肉桂粉、蚝油、糖、五香粉翻炒入味,炒好备用
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3/10
点击查看大图 浸泡好糯米滤干水加入生老抽、蚝油、盐、糖翻拌均匀备用
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4/10
点击查看大图 这是全部材料,现磕的咸蛋黄、炒好的五花肉、调好料的糯米、泡发洗干净的干贝、淡菜、虾米和香菇
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5/10
点击查看大图 粽叶折成底下尖尖的三角形,放入一点点糯米,中间放一块五花肉、一个蛋黄,干贝、淡菜、虾米适量、切成条的香菇两三条,再盖上一层糯米
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6/10
点击查看大图 这是已经快包好的粽子,再反折一下粽叶,一个四角粽就包好了
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7/10
点击查看大图 看,包好的成品就是这样,包好的粽子放高压锅里煮一小时就可以了
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8/10
点击查看大图 这是煮好的海鲜蛋黄肉粽
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9/10
点击查看大图 我要吃那个蛋黄
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最后一步
点击查看大图 再来一张,真得好吃
小贴士
1、泡发好的糯米,一定要滤干水分,这样调料加进去才更容易吸收入味。 2、包好绑绳子一定要扎紧,要不然粽子要在水里游泳了 3、五花肉可以头一天腌上,来不及可以跟我一样选择炒一下入味
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-06-11
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