奶奶的碱水粽「厨娘物语」
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在碗中倒入500g糯米,用清水洗净。
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点击查看大图 加入4g食用碱,与糯米搅拌均匀,放入冰箱冷餐一夜。
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点击查看大图 加入4g食用碱,与糯米搅拌均匀,放入冰箱冷餐一夜。
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点击查看大图 将新鲜粽叶洗净,修剪去尾。(粽叶记得先煮一下,会更柔韧好包哦)
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点击查看大图 将新鲜粽叶洗净,修剪去尾。(粽叶记得先煮一下,会更柔韧好包哦)
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点击查看大图 两片粽叶卷成漏斗状填满糯米,将粽叶向下折叠,沿边卷起。
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点击查看大图 两片粽叶卷成漏斗状填满糯米,将粽叶向下折叠,沿边卷起。
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点击查看大图 用棉绳将粽子扎紧。
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点击查看大图 锅内倒入1L水放入粽子,用中火煮2小时,煮至软糯。(水始终要没过粽子,煮的过程中可以加几次水)
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点击查看大图 然后将粽子捞出沥干。(粽子根据自己做的大小要适当调整时间哦,我包的很小两个小时就够了,正常大小差不多要4小时,也可以放进高压锅里煮)
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最后一步
点击查看大图 撒上白糖,碱水粽就做好啦,开吃吧~
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发布于 2019-06-10
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