卤牛肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腱子
1条 、
大葱
1根 、
姜
1块 、
八角
3颗 、
草果
3颗
、
香叶
3片 、
桂皮
1块 、
花椒
40粒 、
冰糖
10克 、
生抽
150克 、
老抽
50克 、
黄豆酱
60克
、
水
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 1、洗干净牛腱子对半切开,在清水中浸泡30分钟,去血水
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点击查看大图 2、去过血水的牛腱子放入锅中,姜片、料酒少许、加入清水煮
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3/10
点击查看大图 3、煮开后锅里一层浮沫
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4/10
点击查看大图 4、把牛肉取出放冷水里浸泡冷却
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5/10
点击查看大图 5、牛肉在冷却的过程,我先煮卤水,把上面的那些大料和调料放入锅内,加入清水煮开,把冷却好的牛肉放入卤水里煮
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6/10
点击查看大图 6、我用高压锅焖煮的,也可以用锅炖煮1.5小时左右
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7/10
点击查看大图 7、煮好的牛肉放卤水里浸泡一夜,使其更加入味
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 切片可以享用喽
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最后一步
点击查看大图 自己做的更加放心
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展开全部10个步骤
发布于 2019-06-10
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