健康非油炸版干煸兔丁
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时间:30分钟
食材清单
色拉油
200克 、
兔一只
1000克左右
、
大葱
两根 、
生姜
一小块 、
独蒜
2-3个 、
剁椒
1茶勺 、
豆瓣酱(自制或郫县)
1茶勺
、
泡姜
一块
、
青辣椒
6-10根
、
红小米辣
3-6根
、
洋葱
半-1整个 、
八角香叶三奈
适量
、
干红辣椒
1-2大把
、
生抽
1-2茶勺 、
盐
1小勺 、
鸡精
适量 、
白熟芝麻
适量
、
冰糖
少量(两小块) 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 鲜兔处理干净,宰成丁,再用清水洗两遍,起煮锅冷水下锅放,洗净的兔丁焯水,水中加入几片生姜、料酒,开后撇去浮沫,煮几分钟漏勺捞起备用。
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2/13
点击查看大图 准备葱姜蒜,青椒小米辣
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3/13
点击查看大图 洋葱等配料洗净
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4/13
点击查看大图 各种切片、丁
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5/13
点击查看大图 干红辣椒洗净切段
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6/13
点击查看大图 剁红辣椒
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7/13
点击查看大图 自制豆瓣酱
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8/13
点击查看大图 香料洗净
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9/13
点击查看大图 炒锅烧热放植物油200克左右(兔肉吸油),油温升高后转小火,下生姜、蒜片(三分之二)炒两下,然后下剁椒、豆瓣炒10秒,然后加入花椒、干红辣椒(三分之一)炒两下,香味出来后放入兔丁中小火翻炒2分种,加入老抽、冰糖煸炒几分钟。
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10/13
点击查看大图 加入剩下干红辣椒继续翻炒1分钟,加入青辣椒、洋葱继续煸炒尝一下兔肉咸淡,适量加盐。
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11/13
点击查看大图 然后加入剩下的各种配料翻炒均匀,放鸡精炒匀,
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12/13
点击查看大图 关火装盘,撒上熟芝麻
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最后一步
点击查看大图 开动了!麻辣鲜香!
小贴士
可以在放青辣椒那一步加少量土豆条、藕丁、木耳等(这些提前焯水煮熟)麻辣干锅就是一大锅啦!招待客人杠杠滴!
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展开全部13个步骤
发布于 2019-06-09
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