党参黄芪炖鸡汤
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时间：30分钟
食材清单
鸡：
半只
、
玉米：
1个
、
红枣 ：
3颗
、
胡萝卜：
1个
、
党参：
10克
、
黄芪：
10克
、
枸杞：
10克
、
盐：
适量
、
香菜：
、
清水：
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好的所有的材料，鸡洗先斩成小块后洗净沥干水份。
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点击查看大图 胡萝卜去皮后洗净，再切成小滚刀块
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3/12
点击查看大图 玉米去皮再斩成小块
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4/12
点击查看大图 东菱多功能锅里放适量的清水，再放入洗净的鸡肉，先焯水去血水。这里冷水加入鸡肉来焯水，用冷水是让肉从内往外的排出腥味，而开水只烫熟了外表，里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味
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5/12
点击查看大图 再把鸡肉捞出来冲干净
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6/12
点击查看大图 锅里重新加入2升的清水，再加入鸡肉、玉米、胡萝卜、***参、黄芪、枸杞、红枣，这些材料一起加入，开大火先煮开煮开后转中小火炖熬30分钟。在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是，放入食材后水一开就需要关中小火或小火，大沸大滚烧太久会破还食材的营养，汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖，可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美味。
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7/12
点击查看大图 待鸡汤炖熬好后，再加入适量的盐。再加入盐这些调料时，最好是在关火前几分钟加入，特别是盐，过早放入会破坏肉质，汤色也会偏暗。
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8/12
点击查看大图 再加入适量的香菜作调味，这样的鸡汤更好喝。同样的也枯关火前几分钟加入，这样的汤才更味。
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9/12
点击查看大图 汤鲜甜肉嫩，非常的好喝
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10/12
点击查看大图 成品图
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11/12
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最后一步
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小贴士
1、再另入盐和香菜这些调料时，最好是在关火前几分钟加入，特别是盐，过早放入会破坏肉质，汤色也会偏暗。 2、在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是，放入食材后水一开就需要关中小火或小火，大沸大滚烧太久会破还食材的营养，汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖，可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美味。
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发布于 2019-06-09
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